Πρόστιμα εστίασης 2026-2027: ο πίνακας με ποσά και διατάξεις

Τα πρόστιμα για ένα κατάστημα εστίασης στην Ελλάδα πάνε από 500 € (για παράδειγμα, τιμοκατάλογος μόνο στα αγγλικά ή χρέωση για κουβέρ) έως 10.000 € για ανοχή στο κάπνισμα ή για αλκοόλ σε ανήλικο, 10.500 € ανά εργαζόμενο χωρίς ενεργή ψηφιακή κάρτα και έως 20.000 € για POS που δεν είναι διασυνδεδεμένο με την ΑΑΔΕ.

Τα ποσά αυτά είναι σκορπισμένα σε εννέα νομικά κείμενα, με άλλη αρχή ελέγχου το καθένα. Εδώ τα μαζέψαμε σε έναν πίνακα για ιδιοκτήτες και προσωπικό. Κάθε ποσό το διαβάσαμε στο επίσημο κείμενο (ΦΕΚ, και για τη μουσική την κωδικοποίηση του Οργανισμού Πνευματικής Ιδιοκτησίας) στις 4/11/2026, και τις γραμμές για τα τραπεζοκαθίσματα και τα αλλεργιογόνα στις 5/11/2026. Όπου δεν επιβεβαιώσαμε ένα ποσό, το λέμε.

Ο πίνακας με όλα τα πρόστιμα της εστίασης

Τα εύρη (π.χ. «500–10.000 €») σημαίνουν ότι το ακριβές ποσό το ορίζει η αρχή ελέγχου, με κριτήρια όπως η υποτροπή και το μέγεθος του καταστήματος.

Τα κείμενα αλλάζουν συχνά: ο νόμος για το κάπνισμα και το αλκοόλ άλλαξε τον Ιούλιο του 2025 και ξανά τον Μάιο του 2026.

Κάπνισμα: πόσο πληρώνει το μαγαζί ανάλογα με τα τετραγωνικά

Ο νόμος δίνει μόνο το εύρος: 500 έως 10.000 € για «κάθε υπεύθυνο διαχείρισης και λειτουργίας» που ανέχεται το κάπνισμα, και 50 έως 500 € για όποιον καπνίζει (ν. 3730/2008, άρθρο 6, όπως το διατύπωσε ο ν. 5302/2026, ΦΕΚ Α’ 78/20.05.2026). Τα ποσά τα ορίζει η ΚΥΑ 80727/2019 (ΦΕΚ Β’ 4177/15.11.2019): 100 € για τον πελάτη, και για τον υπεύθυνο ανάλογα με το εμβαδόν και την υποτροπή:

Από τον Μάιο του 2026 ο νόμος προσθέτει κάτι που η ΚΥΑ του 2019 δεν έχει: για τα καταστήματα που λειτουργούν με γνωστοποίηση, όπως τα περισσότερα της εστίασης, η πέμπτη υποτροπή φέρνει και σφράγιση για 180 ημέρες. Ο νόμος (άρθρο 6 παρ. 6) προβλέπει νέα ΚΥΑ· έως τις 4/11/2026 δεν τη βρήκαμε, οπότε ισχύει η κλίμακα του 2019.

Για το πού επιτρέπεται το κάπνισμα σε εξωτερικό χώρο και για τη χειμερινή βεράντα, δες τον οδηγό για το άνοιγμα εστιατορίου.

Αλκοόλ και ανήλικοι: πρόστιμο, σφράγιση και αυτόφωρο

Ανήλικος για τον νόμο είναι όποιος δεν έχει συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας του, με βάση το έτος γέννησης (ν. 3730/2008, άρθρο 1 παρ. 2, όπως άλλαξε με τον ν. 5216/2025). Η διάταξη για το πρόστιμο είναι σαφής:

«Σε όσους πωλούν, προσφέρουν ή διαθέτουν με οποιονδήποτε τρόπο προϊόντα καπνού και αλκοόλ σε ανηλίκους επιβάλλεται πρόστιμο από πεντακόσια (500) έως δέκα χιλιάδες (10.000) ευρώ.»

Ν. 3730/2008, άρθρο 6 παρ. 4, όπως διαμορφώθηκε με το άρθρο 35 του ν. 5302/2026

Μαζί με το πρόστιμο έρχεται προσωρινή ανάκληση της άδειας ή, με γνωστοποίηση, σφράγιση, όπως στον πίνακα. Υπάρχει και ποινική ευθύνη: το άρθρο 6Α, που πρόσθεσε ο ν. 5216/2025, προβλέπει φυλάκιση έως τρία έτη και χρηματική ποινή για όποιον δίνει αλκοόλ σε ανήλικο, και ορίζει ότι στα αδικήματα αυτά εφαρμόζεται πάντα η αυτόφωρη διαδικασία. Το νόμιμο όριο ηλικίας είναι τα 18, και η κατανάλωση αλκοόλ από ενήλικες είναι καλό να γίνεται με μέτρο.

Τιμοκατάλογος, κουβέρ και λογαριασμός πελάτη

Οι κανόνες για τον τιμοκατάλογο είναι στα άρθρα 69 έως 76 της Υ.Α. 91354/2017 (ΦΕΚ Β’ 2983/30.8.2017). Τα ποσά του πίνακα είναι σταθερά, όχι εύρη, και στην κωδικοποιημένη μορφή δεν έχουν αλλάξει.

Δύο κανόνες της ίδιας απόφασης αλλάζουν το τελικό κόστος (άρθρο 118). Αν πληρώσεις μέσα σε 30 ημέρες από την κοινοποίηση και πριν κάνεις ενδικοφανή προσφυγή, το πρόστιμο μειώνεται στο μισό. Αν κάνεις προσφυγή στο διοικητικό δικαστήριο, το 20% του προστίμου εισπράττεται ούτως ή άλλως μέχρι την απόφαση.

Τι γράφει υποχρεωτικά ο κατάλογος και πώς σερβίρονται τα ποτά το εξηγούμε αναλυτικά στον οδηγό για τον τιμοκατάλογο καταστήματος εστίασης. Τι μπορεί να ζητήσει ο πελάτης όταν βλέπει χρέωση για κουβέρ ή λάθος στον λογαριασμό είναι στον οδηγό για τα δικαιώματα του καταναλωτή στο εστιατόριο.

Αποδείξεις και POS: τα πρόστιμα της ΑΑΔΕ

Το πρόστιμο του άρθρου 73 της Υ.Α. 91354/2017 (1.000 € χωρίς απόδειξη ή αναλυτικό λογαριασμό) είναι αγορανομικό. Το φορολογικό πρόστιμο είναι άλλο και το επιβάλλει η ΑΑΔΕ με βάση τον Κώδικα Φορολογικής Διαδικασίας (ν. 5104/2024, ΦΕΚ Α’ 58/2024):

«Σε πρόσωπο που ασκεί επιχειρηματική δραστηριότητα και δεν εκδίδει παραστατικά πώλησης (φορολογικά στοιχεία) ή εκδίδει ή λαμβάνει ανακριβή στοιχεία για πράξεις που επιβαρύνονται με Φ.Π.Α., επιβάλλεται πρόστιμο πενήντα τοις εκατό (50%) επί του φόρου που θα προέκυπτε από το μη εκδοθέν στοιχείο ή επί της διαφοράς, αντίστοιχα.»

Ν. 5104/2024, Κώδικας Φορολογικής Διαδικασίας, άρθρο 57 παρ. 6

Το ελάχιστο ανά έλεγχο είναι 250 € για όσους τηρούν απλογραφικά βιβλία και 500 € για τα διπλογραφικά. Σε υποτροπή το ελάχιστο γίνεται 500 € ή 1.000 € και μετά 1.000 € ή 2.000 €. Το πρόστιμο για POS (άρθρο 63) μειώνεται στο μισό σε οικισμούς έως 500 κατοίκων και σε νησιά κάτω από 3.100 κατοίκους που δεν έχουν χαρακτηριστεί τουριστικοί τόποι.

Τα «48ωρα λουκέτα» των ειδήσεων δεν τα βάλαμε στον πίνακα: τα δελτία τύπου της ΑΑΔΕ δεν αναφέρουν διάταξη και στο ΦΕΚ του Κώδικα δεν τη βρήκαμε. Για τα φιλοδωρήματα που πληρώνονται με κάρτα μέσω POS δες τον οδηγό φιλοδώρημα, myDATA και επιχείρηση.

Υγιεινή, HACCP και αλλεργιογόνα: τα εύρη του ΕΦΕΤ

Τα πρόστιμα για την ασφάλεια των τροφίμων είναι στο άρθρο 23 του ν. 4235/2014, που ξαναγράφτηκε με το άρθρο 104 του ν. 5243/2025 (ΦΕΚ Α’ 187/31.10.2025). Οι γραμμές που αφορούν πιο συχνά ένα μαγαζί εστίασης:

Για τα αλλεργιογόνα υπάρχουν δύο βάσεις, και καμία δεν δίνει ποσό ειδικά για το πιάτο του εστιατορίου:

• ΚΥΑ 1412/31883/2019, άρθρο 8: η παράβαση των κανόνων ενημέρωσης «επισύρει τις διοικητικές και ποινικές κυρώσεις που προβλέπονται στο ν. 4235/2014». Στο άρθρο 23 όμως δεν βρήκαμε γραμμή που να ονομάζει τα αλλεργιογόνα: αν ισχύει η «κάθε άλλη μη συμμόρφωση» ή η γραμμή για παραπλανητική παρουσίαση, το κρίνει η αρχή ελέγχου.
• Υ.Α. 91354/2017, άρθρο 11: 1.000 €, 500 € ή 3.000 € «ανά κωδικό προϊόντος» για την πινακίδα των μη συσκευασμένων τροφίμων που «προσφέρονται στον τόπο λιανικής πώλησης», π.χ. στη βιτρίνα του φούρνου. Τα καταστήματα εστίασης έχουν δικά τους άρθρα (69–76), γι’ αυτό δεν λέμε ότι ισχύει για τα πιάτα του εστιατορίου.

Τι πρέπει να λέει η ενημέρωση το εξηγούμε στον οδηγό για τις αλλεργίες και το φαγητό έξω.

Πώς γίνεται ο έλεγχος και πότε δίνονται συστάσεις είναι στον οδηγό για τους ελέγχους του ΕΦΕΤ στην εστίαση. Τι πρέπει να έχεις γραμμένο για το HACCP είναι στον οδηγό HACCP για εστιατόριο.

Μουσική: διοικητικά πρόστιμα και ποινική ευθύνη

Για τη μουσική σε ένα κατάστημα ισχύει ο ν. 2121/1993 για την πνευματική ιδιοκτησία, όπως τον έχει κωδικοποιήσει ο Οργανισμός Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Εκτός από τα ποσά του πίνακα, για φωνογραφήματα σε σκληρό δίσκο χωρίς δικαίωμα το πρόστιμο είναι 1.000 € (άρθρο 65Α παρ. 2Α). Η δημόσια εκτέλεση χωρίς άδεια τιμωρείται ποινικά, όχι με διοικητικό πρόστιμο.

Ποιους οργανισμούς πληρώνεις και πώς βγαίνει η άδεια είναι στον οδηγό για την άδεια μουσικής σε εστιατόριο και καφέ.

Τα ωράρια μουσικής και τα όρια θορύβου είναι στον οδηγό για το ωράριο λειτουργίας της εστίασης.

Τραπεζοκαθίσματα: τα πρόστιμα του Κώδικα Αυτοδιοίκησης

Από τις 29/6/2026 τα τραπεζοκαθίσματα σε πεζοδρόμιο και πλατεία τα ρυθμίζει ο Κώδικας Αυτοδιοίκησης (ν. 5314/2026, ΦΕΚ Α’ 103/29.06.2026). Τα πρόστιμα του άρθρου 400 δεν είναι σταθερά ποσά: είναι πολλαπλάσια του τέλους ανά τ.μ. που ορίζει κάθε δήμος (άρθρο 398). Τα επιβάλλει ο δήμαρχος (παρ. 5). Πώς βγαίνει η άδεια και πώς υπολογίζεται το τέλος είναι στον οδηγό για τα τραπεζοκαθίσματα στο πεζοδρόμιο.

Προσωπικό: ψηφιακή κάρτα και αδήλωτη εργασία

Η ψηφιακή κάρτα εργασίας έχει το πιο γνωστό πρόστιμο της εστίασης, και το κείμενο του νόμου είναι σύντομο:

«Εάν, κατά τον επιτόπιο έλεγχο σε επιχείρηση, διαπιστωθεί ότι η ψηφιακή κάρτα εργαζομένου δεν είναι ενεργοποιημένη, επιβάλλεται στον εργοδότη πρόστιμο δέκα χιλιάδων πεντακοσίων (10.500) ευρώ ανά εργαζόμενο που δεν έχει ενεργοποιημένη ψηφιακή κάρτα.»

Κώδικας Εργατικού Δικαίου (π.δ. 62/2025), άρθρο 580 παρ. 4, όπως ισχύει μετά τον ν. 5239/2025 (ΦΕΚ Α’ 178/2025)

Αν η ίδια παράβαση βρεθεί σε τρεις ελέγχους μέσα σε 12 μήνες, η επιχείρηση κλείνει προσωρινά για 15 ημέρες. Τα υπόλοιπα πρόστιμα της κάρτας (χτυπήματα που δεν συμφωνούν με το ωράριο, μονές σημάνσεις, ευέλικτο ωράριο) τα έχουμε σε δικό τους πίνακα, στον οδηγό για την ψηφιακή κάρτα εργασίας στην εστίαση.

Για την αδήλωτη εργασία, ο Κώδικας Εργατικού Δικαίου (άρθρο 572) γράφει ότι δύο ή περισσότερα πρόστιμα για αδήλωτη εργασία σε δύο ελέγχους μέσα σε δύο χρόνια φέρνουν προσωρινή διακοπή λειτουργίας έως τριών ημερών. Το ποσό ανά εργαζόμενο είναι στον ν. 4554/2018, που δεν ελέγξαμε αξιόπιστα.

Τι δεν μπήκε στον πίνακα και γιατί

• Γενικά πρόστιμα προστασίας καταναλωτή (ν. 2251/1994). Δεν βρήκαμε επίσημο ενοποιημένο κείμενο του άρθρου 13α με το ισχύον εύρος, οπότε δεν δίνουμε ποσό.
• Πλαστικά μιας χρήσης. Θα προστεθούν μαζί με τον αναλυτικό οδηγό μας.
• Απόβλητα και τηγανέλαια. Τα πρόστιμα του ν. 4819/2021 (άρθρα 69 και 91) έχουν αλλάξει, π.χ. με τον ν. 5151/2024, και επίσημο ενοποιημένο κείμενο δεν βρήκαμε.
• Γνωστοποίηση, θόρυβος. Τα πρόστιμα αυτά τα ορίζουν οι δήμοι και άλλες διατάξεις που δεν διαβάσαμε για αυτή τη σελίδα.

Πώς διαβάζεις ένα πρόστιμο: εύρος, ανά είδος, ανά έλεγχο

Το «ανά είδος» σημαίνει ότι, αν λείπει η ένδειξη «κατεψυγμένο» από τρία πιάτα, τα 500 € γίνονται 1.500 €. Το «ανά έλεγχο» στα φορολογικά σημαίνει ότι το ελάχιστο των 250 € ή 500 € μετρά αθροιστικά για όσες αποδείξεις βρεθούν σε έναν έλεγχο. Η υποτροπή μετρά διαφορετικά σε κάθε νόμο: στα POS, για παράδειγμα, μέσα σε πενταετία.

Όλες οι υποχρεώσεις ενός μαγαζιού, με τη συχνότητα και το πού γίνονται, είναι στον οδηγό του ιδιοκτήτη εστίασης.

Το επόμενο βήμα

Σημείωσε δίπλα σε κάθε γραμμή αν το μαγαζί σου είναι εντάξει σήμερα. Όπου έχεις αμφιβολία, ρώτα τον λογιστή σου ή την αρμόδια υπηρεσία πριν από τον έλεγχο.