Άνοιγμα καφετέριας: τα βήματα, οι άδειες και το κόστος

Για να ανοίξεις καφετέρια στην Ελλάδα χρειάζεσαι πέντε βασικά πράγματα: έναν χώρο που επιτρέπει τη χρήση, μια βεβαίωση από τον Δήμο ότι το μαγαζί μπορεί να ιδρυθεί εκεί, έναρξη εργασιών με τον σωστό ΚΑΔ, γνωστοποίηση λειτουργίας στο OpenBusiness με πληρωμένο παράβολο και ταμειακή με POS πριν από την πρώτη πώληση.

Η παλιά «άδεια λειτουργίας καφετέριας» δεν υπάρχει πια με τη μορφή που τη θυμούνται πολλοί. Από το 2017 τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος ανοίγουν με γνωστοποίηση: δηλώνεις ότι πληροίς τους όρους και ο Δήμος ελέγχει μετά. Από τις 3 Φεβρουαρίου 2025 η γνωστοποίηση γίνεται μόνο στο OpenBusiness του Υπουργείου Ανάπτυξης, που αντικατέστησε το notifybusiness. Από την 1η Μαρτίου 2026 άλλαξαν και οι κωδικοί δραστηριότητας (ΚΑΔ). Οι περισσότεροι οδηγοί που θα βρεις στο διαδίκτυο είναι γραμμένοι πριν από αυτές τις αλλαγές.

Παρακάτω θα βρεις τα βήματα με τη σειρά, το πού γίνεται το καθένα, τις επίσημες προθεσμίες και τα επίσημα τέλη. Για το κόστος του χώρου, της ανακαίνισης και του εξοπλισμού δεν δίνουμε «μέσους όρους». Εξαρτώνται από την περιοχή και το μέγεθος, και δεν βρήκαμε καμία επίσημη πηγή γι’ αυτά.

Ενημερωτικό κείμενο, όχι νομική ή λογιστική συμβουλή. Ελέγξαμε τις διαδικασίες, τα τέλη και τους κωδικούς την 1/10/2026. Για τη δική σου περίπτωση μίλησε με λογιστή και με μηχανικό πριν υπογράψεις μισθωτήριο.

Ο χάρτης σε έναν πίνακα: βήμα, πού, πόσο κρατά, πόσο κοστίζει

Αυτός είναι ο πίνακας που θα ήθελες να έχεις τυπωμένο στο γραφείο του λογιστή. Οι χρόνοι είναι οι προθεσμίες του νόμου ή οι εκτιμήσεις που δημοσιεύει το Εθνικό Μητρώο Διοικητικών Διαδικασιών (mitos.gov.gr) για κάθε διαδικασία. Στην πράξη, ο Δήμος σου μπορεί να είναι πιο γρήγορος ή πιο αργός.

#	Βήμα	Πού γίνεται	Επίσημη σελίδα	Χρόνος (επίσημα)	Τέλος (επίσημα)
1	Βεβαίωση ότι η καφετέρια μπορεί να ιδρυθεί στη θέση (χρήσεις γης)	Δήμος (υπηρεσία καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος)	mitos.gov.gr: «Βεβαίωση Ίδρυσης ΚΥΕ σε συγκεκριμένη θέση»	15 ημέρες, μετά θεωρείται ότι δόθηκε· ισχύει 5 μήνες	Χωρίς κόστος
2α	Έναρξη ατομικής επιχείρησης (εφορία και ΓΕΜΗ μαζί)	gov.gr, με κωδικούς Taxisnet	gov.gr: Έναρξη ατομικής επιχείρησης	Περίπου 12 λεπτά ψηφιακά	Χωρίς κόστος
2β	Ή σύσταση εταιρείας, π.χ. ΙΚΕ	Ηλεκτρονική Υπηρεσία Μιας Στάσης (e-ΥΜΣ)	eyms.businessportal.gr	Περίπου 3 ημέρες	18 € για ΙΚΕ
3	Ασφαλιστική κατηγορία στον e-ΕΦΚΑ	e-ΕΦΚΑ, ηλεκτρονική αίτηση	efka.gov.gr	Με την έναρξη	Από 150,46 €/μήνα (ειδική κατηγορία, πρώτα 5 χρόνια) ή 250,77 € (1η) + 10 €
4	Κάτοψη, βεβαίωση μηχανικού, έλεγχος νομιμότητας του χώρου	Ιδιώτης μηχανικός	(φάκελος καταστήματος, άρθρο 4 ΚΥΑ 16228/2017)	Εξαρτάται από τον χώρο	Ιδιωτική αμοιβή
5	Γνωστοποίηση λειτουργίας και παράβολο	OpenBusiness, με Taxisnet	mitos.gov.gr: Γνωστοποίηση ΚΥΕ	Περίπου 2 ώρες· ο Δήμος την κοινοποιεί σε 5 εργάσιμες	185 € (πόλη άνω των 5.000 κατοίκων) ή 75 €
6	Πιστοποιητικό πυροπροστασίας, μόνο αν είσαι στην κατηγορία Β	Πυροσβεστική, μέσω μηχανικού	«E-Άδειες / Εγκρίσεις Πυροσβεστικής Υπηρεσίας»	Μέσα σε 50 ημέρες από τη γνωστοποίηση	35 € (20 € τέλος + 15 € βιβλίο ελέγχου)
7	Άδεια χρήσης πεζοδρομίου ή πλατείας για τραπεζοκαθίσματα	Δήμος	mitos.gov.gr: «Παραχώρηση Κοινόχρηστου Χώρου σε ΚΥΕ»	Περίπου 1 μήνας· ισχύει 1 χρόνο	Ετήσιο τέλος που ορίζει το δημοτικό συμβούλιο
8	Μουσική: δήλωση στη γνωστοποίηση, άδεια παράτασης ωραρίου αν τη χρειάζεσαι	OpenBusiness και Δήμος	(άρθρο 7 ΚΥΑ 16228/2017)	Η άδεια ζητείται μόνο με το αποδεικτικό της γνωστοποίησης	Δεν βρήκαμε ενιαίο εθνικό τέλος
9	Προσωπικό: πιστοποιητικά υγείας, πρόσληψη στο ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ, ψηφιακή κάρτα εργασίας	Γιατρός της επιλογής σου, ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ	gov.gr: ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ	Πριν ξεκινήσει ο εργαζόμενος	Οι εξετάσεις πληρώνονται ιδιωτικά
10	Ταμειακή μηχανή ή πάροχος, POS, διασύνδεση με την ΑΑΔΕ	Πάροχος της επιλογής σου, myDATA	aade.gr	Πριν από την πρώτη πώληση	Αγορά ή συνδρομή εξοπλισμού

Η σειρά έχει σημασία. Η βεβαίωση του Δήμου (βήμα 1) λήγει σε πέντε μήνες, άρα δεν τη ζητάς πολύ νωρίς. Δεν μπορείς όμως να κάνεις γνωστοποίηση χωρίς αυτήν. Η γνωστοποίηση γίνεται πριν ανοίξεις (άρθρο 3 παρ. 1 της ΚΥΑ), και η ίδια η ΚΥΑ λέει ρητά τι πρέπει να ισχύει για να λειτουργήσεις νόμιμα:

«Ο ενδιαφερόμενος δεν μπορεί να ξεκινήσει νομίμως τη λειτουργία του εάν δεν έχει πληρώσει το σχετικό παράβολο, έχει ληξιπρόθεσμες οφειλές προς το Δήμο κατά τα οριζόμενα στην παράγραφο 6 και δεν διαθέτει τη βεβαίωση του άρθρου 2.»

ΚΥΑ οικ. 16228/2017, άρθρο 3 παρ. 8, ΦΕΚ Β’ 1723/18.5.2017

Βήμα 1: Βρες χώρο όπου επιτρέπεται καφετέρια, πριν υπογράψεις

Το πιο ακριβό λάθος γίνεται πριν από κάθε χαρτί: νοικιάζεις ένα κατάστημα και μετά μαθαίνεις ότι εκεί δεν επιτρέπεται καφετέρια. Τρία πράγματα το κρίνουν.

• Χρήσεις γης. Το σχέδιο πόλης ορίζει τι επιτρέπεται σε κάθε περιοχή. Υπάρχουν δρόμοι και ζώνες όπου δεν επιτρέπεται εστίαση ή επιτρέπεται με όρους.
• Κανονισμός πολυκατοικίας. Αν το μαγαζί είναι σε πολυκατοικία, ο κανονισμός της δεν πρέπει να απαγορεύει τη χρήση. Αν δεν υπάρχει κανονισμός, ο ιδιοκτήτης του χώρου το δηλώνει με υπεύθυνη δήλωση.
• Νομιμότητα του χώρου. Ο χώρος πρέπει να είναι νόμιμος και κατάλληλος για κύρια χρήση: άδεια δόμησης, τακτοποίηση αυθαιρέτων και ό,τι άλλο προκύψει. Αυτό το ελέγχει ο μηχανικός στο βήμα 4. Καλό είναι να το έχει δει πριν δεσμευτείς.

Η βεβαίωση του Δήμου: δωρεάν, σε 15 ημέρες, με ημερομηνία λήξης

Το άρθρο 28 παρ. 2 του ν. 4442/2016 και το άρθρο 2 της ΚΥΑ 16228/2017 προβλέπουν μια βεβαίωση από τον Δήμο ότι το κατάστημα μπορεί να ιδρυθεί στη συγκεκριμένη θέση. Τη ζητάς από την υπηρεσία του Δήμου που χειρίζεται τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. Στην αίτηση γράφεις το είδος του καταστήματος, τον ΚΑΔ και τη θέση. Επισυνάπτεις σκαρίφημα ή χάρτη με την ακριβή θέση και, για πολυκατοικία, την υπεύθυνη δήλωση για τον κανονισμό.

Ο Δήμος ελέγχει τις χρήσεις γης και τυχόν κανονιστικές αποφάσεις του. Μπορεί να ζητήσει τη γνώμη της Υπηρεσίας Δόμησης. Αν το ακίνητο ή η περιοχή εμπίπτει στη νομοθεσία για τα μνημεία (ν. 3028/2002), το αίτημα περνά και από το Υπουργείο Πολιτισμού και ο χρόνος μεγαλώνει. Η βεβαίωση δεν κοστίζει τίποτα, σύμφωνα με το Εθνικό Μητρώο Διοικητικών Διαδικασιών. Το πιο χρήσιμο σημείο είναι η προθεσμία:

«Σε περίπτωση παρέλευσης άπρακτης της προαναφερόμενης προθεσμίας, θεωρείται ότι η βεβαίωση έχει χορηγηθεί, εφόσον η λειτουργία της συγκεκριμένης δραστηριότητας στη συγκεκριμένη θέση δεν απαγορεύεται.»

ΚΥΑ οικ. 16228/2017, άρθρο 2 παρ. 5, ΦΕΚ Β’ 1723/18.5.2017

Η προθεσμία είναι 15 ημέρες. Η βεβαίωση ισχύει πέντε μήνες, και μέσα σε αυτούς πρέπει να έχεις υποβάλει τη γνωστοποίηση. Αν στο μεταξύ καθυστερήσει η ανακαίνιση, θα χρειαστεί νέα βεβαίωση. Μια πρακτική σκέψη: η αίτηση ζητά τη θέση του ακινήτου, όχι μισθωτήριο, οπότε μπορείς να τη ζητήσεις πριν υπογράψεις ή να βάλεις στο συμφωνητικό όρο που εξαρτά τη μίσθωση από αυτήν. Αυτό το συζητάς με δικηγόρο. Ο νόμος δεν το απαιτεί, αλλά σε προστατεύει.

Βήμα 2: Νομική μορφή, έναρξη εργασιών και ΕΦΚΑ

Η καφετέρια είναι εμπορική δραστηριότητα. Γι’ αυτό η ατομική επιχείρηση εγγράφεται και στο Γενικό Εμπορικό Μητρώο (ΓΕΜΗ), όχι μόνο στην εφορία. Έχεις δύο δρόμους.

Ατομική επιχείρηση: μία αίτηση στο gov.gr

Από το 2023 η έναρξη ατομικής επιχείρησης με εμπορική δραστηριότητα γίνεται ψηφιακά στο gov.gr. Η ίδια αίτηση κάνει την έναρξη στην ΑΑΔΕ και την καταχώριση στο ΓΕΜΗ (ΚΥΑ 282 ΕΞ 2023, ΦΕΚ Β’ 11/2023). Κατά το Μητρώο Διαδικασιών δεν έχει κόστος, δεν χρειάζεται δικαιολογητικά και κρατά περίπου 12 λεπτά. Οι προϋποθέσεις που αναφέρονται εκεί:

• να είσαι ενήλικος, Έλληνας ή πολίτης της ΕΕ και μόνιμος κάτοικος Ελλάδας·
• να μην έχεις ήδη άλλη ατομική επιχείρηση στο όνομά σου·
• να έχεις κωδικούς Taxisnet.

Για υπηκόους τρίτων χωρών, κατοίκους εξωτερικού ή ανηλίκους, η διαδικασία γίνεται χωριστά στη ΔΟΥ και στο ΓΕΜΗ. Η ΑΑΔΕ ζητά η δήλωση έναρξης να έχει υποβληθεί πριν από οποιαδήποτε συναλλαγή της δραστηριότητας.

Εταιρεία: Υπηρεσία Μιας Στάσης

Αν θα ανοίξετε μαζί με συνέταιρο, η εταιρεία (ΙΚΕ, ΟΕ, ΕΕ κ.λπ.) συστήνεται στην Ηλεκτρονική Υπηρεσία Μιας Στάσης (e-ΥΜΣ, ν. 4919/2022). Για την ΙΚΕ το Μητρώο Διαδικασιών αναφέρει κόστος 18 € και περίπου 3 ημέρες, με πρότυπο καταστατικό και ηλεκτρονικές υπογραφές των ιδρυτών. Σημειώνει όμως ότι η διαδικασία «τελεί υπό αναμόρφωση». Ποια μορφή σε συμφέρει φορολογικά και ασφαλιστικά είναι ερώτηση για λογιστή. Δεν απαντιέται σωστά με γενικούς κανόνες.

Ασφάλιση στον e-ΕΦΚΑ: τα ποσά του 2026

Ως ελεύθερος επαγγελματίας ή αυτοαπασχολούμενος πληρώνεις μηνιαία εισφορά σε μία από έξι κατηγορίες που διαλέγεις εσύ. Η εγκύκλιος 6/2026 του e-ΕΦΚΑ ορίζει για το 2026 τα εξής σύνολα για σύνταξη και υγεία:

Κατηγορία	Μηνιαία εισφορά 2026
Ειδική κατηγορία (νέοι ασφαλισμένοι, πρώτα 5 χρόνια)	150,46 €
1η	250,77 €
2η	300,93 €
3η	360,63 €
4η	433,47 €
5η	519,45 €
6η	675,87 €

Η ίδια εγκύκλιος γράφει ότι μαζί εισπράττονται επιπλέον 10 € για τον κλάδο ανεργίας. Η εγκύκλιος 3/2020 εξηγεί ότι η ειδική κατηγορία απευθύνεται σε νέους ασφαλισμένους στα πρώτα πέντε χρόνια ασφάλισης. Όσοι είναι ασφαλισμένοι και στους κλάδους επικουρικής ασφάλισης ή εφάπαξ πληρώνουν επιπλέον τα ποσά που ορίζει η ίδια εγκύκλιος για αυτούς.

Ποιον ΚΑΔ βάζει μια καφετέρια από το 2026

Από την 1η Μαρτίου 2026 ισχύουν οι νέοι Κωδικοί Αριθμοί Δραστηριότητας (ΚΑΔ 2025), προσαρμοσμένοι στην ευρωπαϊκή NACE Αναθ. 2.1 (αποφάσεις ΑΑΔΕ Α.1003/2026 και Α.1004/2026). Οι υπάρχουσες επιχειρήσεις αντιστοιχίστηκαν αυτόματα. Ο αριθμός που βλέπεις σε παλιούς οδηγούς («56.30.10.07») δεν είναι πια αυτός που θα δηλώσεις. Σύμφωνα με την ονοματολογία ΚΑΔ 2025 της ΑΑΔΕ:

Είδος μαγαζιού	ΚΑΔ 2025	Παλιός ΚΑΔ 2008
Καφετέρια	56300007	56.30.10.07
Καφέ μπαρ	56300004	56.30.10.04
Αναψυκτήριο	56300003	56.30.10.03
Καφενείο χωρίς τεχνικά ή μηχανικά παιχνίδια	56300006	56.30.10.06
Παραδοσιακό καφενείο	56300014	56.30.10.14
Καφετέρια, καφέ-μπαρ, σνακ μπαρ κ.λπ. χωρίς παροχή καθίσματος (π.χ. take away)	56110907	56.10.19.08

Ο ΚΑΔ δεν είναι τυπικότητα. Από αυτόν εξαρτώνται η κατηγορία στη γνωστοποίηση, η υποχρέωση POS και η ένταξη στην ψηφιακή κάρτα εργασίας. Αν θα σερβίρεις και σάντουιτς, γλυκά ή πρωινό, ο λογιστής θα σου πει αν χρειάζεσαι δευτερεύοντα κωδικό. Τι αλλάζει στην καθημερινή βάρδια το εξηγούμε στον οδηγό για την ψηφιακή κάρτα εργασίας στην εστίαση.

Βήμα 3: Μηχανικός, κάτοψη και ο φάκελος που μένει στο μαγαζί

Με τη γνωστοποίηση δεν περιμένεις μια υπηρεσία να εγκρίνει στοίβες χαρτιών, όπως με την παλιά άδεια. Η ευθύνη όμως μένει σε σένα. Το άρθρο 4 της ΚΥΑ 16228/2017 ορίζει έναν φάκελο που πρέπει να βρίσκεται μέσα στο κατάστημα και να τον δείχνεις σε κάθε έλεγχο. Το OpenBusiness προβλέπει και ηλεκτρονική ανάρτηση των δικαιολογητικών της γνωστοποίησης. Ο φάκελος περιλαμβάνει:

• το αποδεικτικό υποβολής της γνωστοποίησης·
• κάτοψη σε κλίμακα με όλους τους χώρους και τα τετραγωνικά τους, με βεβαίωση μηχανικού ότι ο χώρος είναι κατάλληλος για τη χρήση: οικοδομικός και κτιριοδομικός κανονισμός, πυροπροστασία, πολεοδομικές διατάξεις, χώροι υγιεινής για ΑμεΑ όπου προβλέπονται·
• αντίγραφα των στοιχείων νομιμότητας του χώρου (άδεια δόμησης, δήλωση αυθαιρέτου, βεβαίωση παλαιότητας κ.λπ.)·
• το πιστοποιητικό πυροπροστασίας, αν απαιτείται, ή τα μέτρα πυροπροστασίας σημειωμένα στην κάτοψη·
• υπεύθυνη δήλωση του υγειονομικά υπεύθυνου, αν είναι άλλο πρόσωπο από εσένα·
• το αποδεικτικό πληρωμής του παραβόλου·
• όπου υπάρχουν: άδεια κοινόχρηστου χώρου, άδεια παράτασης ωραρίου μουσικής, βεβαίωση του Υπουργείου Πολιτισμού, άδεια χρήσης φυσικού αερίου.

Πόσο κοστίζει ο μηχανικός και πόσο κρατά η δουλειά του εξαρτάται από την κατάσταση του χώρου. Ένα κατάστημα που ήταν ήδη καφετέρια διαφέρει πολύ από ένα πρώην γραφείο χωρίς τουαλέτες. Δεν υπάρχει επίσημη τιμή. Ζήτα γραπτή προσφορά που να λέει τι ακριβώς περιλαμβάνει.

Τουαλέτες και υγειονομικοί όροι: η καφετέρια είναι «μερικής επεξεργασίας»

Οι υγειονομικοί όροι για τις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών βρίσκονται στην υγειονομική διάταξη Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829/2017 (ΦΕΚ Β’ 2161/23.6.2017). Εκεί οι καφετέριες, τα καφενεία, τα αναψυκτήρια και τα μπαρ ανήκουν στην κατηγορία 5.Δ.2: μαζική εστίαση μερικής επεξεργασίας, δηλαδή τρόφιμα με απλές διεργασίες. Αν θέλεις να μαγειρεύεις πλήρη γεύματα, περνάς σε άλλη κατηγορία με αυστηρότερους όρους.

Ένα σημείο που ξαφνιάζει πολλούς είναι ο αριθμός των τουαλετών. Η διάταξη τις συνδέει με τους καθήμενους πελάτες που μπορεί να εξυπηρετήσει το μαγαζί:

Καθήμενοι πελάτες (δυναμικότητα)	Τουαλέτες πελατών
Έως 40	1 (ανδρών και γυναικών)
41–120	2 (1 ανδρών, 1 γυναικών)
121–250	4 (2 + 2)
251–500	6 (3 + 3)

Για το προσωπικό η διάταξη ζητά 1 τουαλέτα έως 15 εργαζόμενους ανά βάρδια. Όταν το μαγαζί εξυπηρετεί καθήμενους πελάτες, χρειάζεται και τουαλέτα ΑμεΑ όπου το προβλέπει η πολεοδομική νομοθεσία. Αυτή μπορεί να μετρά στο σύνολο. Σε μικρά μαγαζιά χωρίς καθήμενους πελάτες επιτρέπεται τουαλέτα χωρίς προθάλαμο, αν ο νιπτήρας είναι μέσα. Πριν μετρήσεις τραπέζια, μέτρησε τουαλέτες. Αν θέλεις 60 θέσεις σε χώρο με μία τουαλέτα, θα χρειαστείς κατασκευή.

Βήμα 4: Η γνωστοποίηση στο OpenBusiness (όχι πια στο notifybusiness)

Με την υπουργική απόφαση 6763/2025 (ΦΕΚ Β’ 242/29.1.2025) το Ολοκληρωμένο Πληροφοριακό Σύστημα Άσκησης Δραστηριοτήτων και Ελέγχων (ΟΠΣ-ΑΔΕ), γνωστό ως OpenBusiness, ξεκίνησε στις 3/2/2025. Από τότε σταμάτησε η λειτουργία του Notifybusiness, που μένει διαθέσιμο μόνο για ανάγνωση παλιών στοιχείων. Η ΚΥΑ 16228/2017 είχε ήδη προβλέψει ότι, όταν τεθεί σε λειτουργία το σύστημα, η γνωστοποίηση θα γίνεται «αποκλειστικά μέσω αυτού».

Στην πράξη:

1. Μπαίνεις με κωδικούς Taxisnet. Αν η γνωστοποίηση γίνεται από τον λογιστή ή τον μηχανικό, τους εξουσιοδοτείς μέσα στο σύστημα.
2. Καταχωρίζεις την εγκατάσταση (διεύθυνση, ΚΑΔ, τετραγωνικά, θέσεις) και τη δραστηριότητα.
3. Δηλώνεις τη βεβαίωση του Δήμου (βήμα 1), τον υγειονομικά υπεύθυνο, τη χρήση μουσικής αν υπάρχει και τα μέτρα πυροπροστασίας.
4. Πληρώνεις το παράβολο. Το Μητρώο Διαδικασιών το αναφέρει ως 185 € για πόλεις άνω των 5.000 κατοίκων και 75 € για μικρότερες (ΚΥΑ 61167/2007).
5. Παίρνεις μοναδικό αριθμό και αποδεικτικό υποβολής, που μπαίνει στον φάκελο του μαγαζιού.

Το Μητρώο εκτιμά τη διαδικασία σε περίπου 2 ώρες. Ο Δήμος ελέγχει μόνος του ότι δεν έχεις ληξιπρόθεσμες οφειλές προς αυτόν, εκτός αν είναι σε διακανονισμό ή εκκρεμοδικία. Μετά την υποβολή, ο Δήμος κοινοποιεί τη γνωστοποίηση μέσα σε πέντε εργάσιμες ημέρες στην Υπηρεσία Δόμησης, στην Υγειονομική Υπηρεσία της Περιφερειακής Ενότητας, στην Πυροσβεστική, στο Υπουργείο Πολιτισμού και στην Ελληνική Αστυνομία. Οι οδηγοί χρήσης και η γραμμή υποστήριξης βρίσκονται στη σελίδα «Βοήθεια» του OpenBusiness.

Υπάρχει και ένας λόγος να είναι πλήρης ο φάκελος από την πρώτη μέρα. Η ΚΥΑ υποχρεώνει τον Δήμο να ελέγχει επιτόπου τουλάχιστον το 30% των γνωστοποιήσεων κάθε εξάμηνο, με προτεραιότητα στις δραστηριότητες υψηλότερου κινδύνου. Ο έλεγχος δεν είναι θεωρητικός.

Μια εξαίρεση που αξίζει να ξέρεις: αν δεν ανοίγεις καφετέρια αλλά θέλεις να πουλάς καφέ σε περαστικούς από πρατήριο άρτου (και ειδών ζαχαροπλαστικής αρτοποιείου) ή από καφεκοπτείο, το άρθρο 11 της ΚΥΑ προβλέπει απλουστευμένη γνωστοποίηση. Δεν χρειάζεται παράβολο ούτε η βεβαίωση του Δήμου.

Βήμα 5: Πυροπροστασία: είσαι στην κατηγορία Α ή Β;

Το άρθρο 9 της ΚΥΑ 16228/2017 χωρίζει τα καταστήματα σε τρεις κατηγορίες κινδύνου. Για μια καφετέρια οι δύο πρώτες είναι αυτές που μετρούν.

• Κατηγορία Α (χαμηλός κίνδυνος): χώροι συνάθροισης κοινού με θεωρητικό πληθυσμό έως 150 άτομα που δεν χρησιμοποιούν υγραέριο (φιάλες ή δεξαμενές). Δεν χρειάζεσαι πιστοποιητικό πυροπροστασίας. Σε υφιστάμενα κτίρια απαλλάσσεσαι και από μελέτη ενεργητικής πυροπροστασίας, εκτός αν ζητάς αποκλίσεις. Πρέπει όμως να έχεις τα μέσα που ορίζει η νομοθεσία, σημειωμένα στην κάτοψη, και βιβλίο ελέγχου συντήρησης.
• Κατηγορία Β (μεσαίος κίνδυνος): χώροι συνάθροισης κοινού πάνω από 150 άτομα, ή οποιοσδήποτε χώρος συνάθροισης κοινού που χρησιμοποιεί υγραέριο, ανεξάρτητα από το μέγεθος. Εδώ έχεις 50 ημέρες από τη γνωστοποίηση για να πάρεις πιστοποιητικό ενεργητικής πυροπροστασίας από την Πυροσβεστική.

Με άλλα λόγια, μια μικρή καφετέρια με ηλεκτρικές συσκευές συνήθως μένει στην Α. Η ίδια καφετέρια, αν χρησιμοποιεί φιάλη υγραερίου για τις λειτουργικές της ανάγκες (π.χ. για εστίες), περνά στη Β. Ο «θεωρητικός πληθυσμός» δεν είναι όσοι πελάτες έχεις μια συνηθισμένη μέρα. Υπολογίζεται με βάση την πυροσβεστική νομοθεσία, και τον υπολογισμό τον κάνει ο μηχανικός. Στα νέα κτίρια ισχύουν ξεχωριστές υποχρεώσεις μελέτης.

Το πιστοποιητικό το ζητά μηχανικός μέλος του ΤΕΕ μέσω της ηλεκτρονικής υπηρεσίας «E-Άδειες / Εγκρίσεις Πυροσβεστικής Υπηρεσίας», σύμφωνα με την Πυροσβεστική Διάταξη 13/2021 (ΦΕΚ Β’ 5519). Το Μητρώο Διαδικασιών αναφέρει κόστος 35 € (20 € ανταποδοτικό τέλος και 15 € για το βιβλίο ελέγχου), εκτιμώμενο χρόνο μία ημέρα από την υποβολή και ισχύ πέντε χρόνια. Η αμοιβή του μηχανικού και η αγορά πυροσβεστήρων ή συστημάτων είναι ξεχωριστό κόστος. Ανεξάρτητα από την κατηγορία, οφείλεις να ενημερώνεις και να εκπαιδεύεις το προσωπικό σε θέματα πυροπροστασίας (Πυροσβεστική Διάταξη 14/2014).

Βήμα 6: Μουσική και τραπεζοκαθίσματα

Μουσική: δηλώνεται, δεν «αδειοδοτείται» ξεχωριστά

Η χρήση μουσικής δηλώνεται σε ειδικό πεδίο της γνωστοποίησης, με τη μέγιστη στάθμη θορύβου (dB(A)) και τον χώρο (άρθρο 7 ΚΥΑ 16228/2017). Αν η μουσική παίζει σε υπαίθριο χώρο, πρέπει να υπάρχει στο μαγαζί τεχνική έκθεση μηχανικού με ειδίκευση στην ηχομόνωση και την ακουστική. Αν θέλεις μουσική πέρα από το κανονικό ωράριο, ζητάς από τον Δήμο άδεια παράτασης ωραρίου μουσικής. Για την αίτηση αρκεί το αποδεικτικό της γνωστοποίησης, χωρίς άλλο δικαιολογητικό. Η ΚΥΑ υπενθυμίζει ότι οι υποχρεώσεις για τα πνευματικά δικαιώματα της μουσικής είναι ξεχωριστές. Δεν αποτελούν μέρος της γνωστοποίησης, αλλά δεν καταργούνται. Για παράταση ωραρίου, αποφάσεις του δήμου και πνευματικά δικαιώματα δες το ωράριο και τη μουσική στην εστίαση.

Τραπεζοκαθίσματα σε πεζοδρόμιο ή πλατεία

Για τραπέζια έξω από το κατάστημα, σε κοινόχρηστο χώρο, χρειάζεσαι άδεια χρήσης κοινόχρηστου χώρου από τον Δήμο. Κατά το Μητρώο Διαδικασιών:

• προϋπόθεση είναι η γνωστοποίηση του καταστήματος·
• στην αίτηση γράφεις τη θέση, την έκταση και τη διάρκεια που ζητάς·
• το τέλος το ορίζει το δημοτικό συμβούλιο και εξαρτάται από την επιφάνεια, τη θέση και τη διάρκεια (άρθρο 13 του β.δ. της 20.10.1958, Α’ 171, όπως ισχύει)·
• πληρώνεται πριν παραδοθεί η άδεια, σε μετρητά ή με εγγυητική επιστολή και δόσεις, αν το προβλέπει ο Δήμος·
• η άδεια ισχύει ένα χρόνο και η διαδικασία εκτιμάται σε περίπου έναν μήνα.

Επειδή το τέλος είναι διαφορετικό σε κάθε Δήμο, και συχνά σε κάθε ζώνη του ίδιου Δήμου, δεν υπάρχει πανελλαδικός αριθμός. Ζήτα από τον Δήμο την ισχύουσα απόφαση τελών πριν υπολογίσεις πόσα τραπέζια «βγαίνουν». Και μην ξεπερνάς την έκταση που γράφει η άδεια: αυτή είναι το όριο που θα μετρήσει ο έλεγχος.

Βήμα 7: Προσωπικό: υγεία, εκπαίδευση, ΕΡΓΑΝΗ

Πιστοποιητικό υγείας για όλους

Όσοι εργάζονται σε επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος, μαζί και εσύ αν δουλεύεις πίσω από τον πάγκο, χρειάζονται πιστοποιητικό υγείας. Αυτό αντικατέστησε το παλιό «βιβλιάριο υγείας» (υγειονομική διάταξη Υ1γ/Γ.Π/οικ.35797/2012, ΦΕΚ Β’ 1199/2012, στην οποία παραπέμπει και η διάταξη του 2017). Το εκδίδει δημόσιος ή ιδιώτης γιατρός της επιλογής σου, μετά από κλινική εξέταση και ακτινογραφία θώρακος. Όσοι χειρίζονται τρόφιμα κάνουν επιπλέον καλλιέργεια και παρασιτολογική κοπράνων. Ισχύει πέντε χρόνια από την έκδοση.

Η υγειονομική διάταξη του 2017 ζητά επίσης να είναι εκπαιδευμένοι στην υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων όσοι χειρίζονται τρόφιμα, ανάλογα με τη θέση τους. Η εκπαίδευση πρέπει να τεκμηριώνεται με αρχείο στον φάκελο προσωπικού. Πιστοποιητικά υγείας και εκπαίδευσης μπαίνουν στο «Αρχείο 1» της επιχείρησης (άρθρα 6, 8 και 9).

Πρόσληψη και ψηφιακή κάρτα εργασίας

Κάθε πρόσληψη δηλώνεται στο πληροφοριακό σύστημα ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ πριν ξεκινήσει ο εργαζόμενος. Επιπλέον, με την υπουργική απόφαση 44485/2024 (ΦΕΚ Β’ 5151/11.9.2024) οι επιχειρήσεις εστίασης εντάχθηκαν στην ψηφιακή κάρτα εργασίας. Ο ΚΑΔ της καφετέριας αναφέρεται ρητά στη λίστα. Οι κυρώσεις για την κάρτα επιβάλλονται από την 1η Μαρτίου 2025. Οι λεπτομέρειες (ωράρια, βάρδιες, αλλαγές) είναι δουλειά του λογιστή μισθοδοσίας. Το σημαντικό είναι να το έχεις στο πρόγραμμα από την πρώτη πρόσληψη, όχι από τον πρώτο έλεγχο.

Αν οι εργαζόμενοι παίρνουν φιλοδωρήματα με κάρτα, υπάρχουν ειδικές ρυθμίσεις για το POS και τη φορολόγηση. Τις συνοψίζουμε στην ενότητα για ιδιοκτήτες του οδηγού μας για το φιλοδώρημα σε εστιατόρια και καφετέριες.

Βήμα 8: Ταμειακή, POS και ηλεκτρονικές αποδείξεις

Πριν από την πρώτη πώληση πρέπει να μπορείς να κόβεις αποδείξεις, με φορολογική ταμειακή μηχανή ή με πάροχο ηλεκτρονικής τιμολόγησης, και να δέχεσαι κάρτες. Τα βασικά από την πλευρά του ιδιοκτήτη:

• POS υποχρεωτικό. Τα μαγαζιά που σερβίρουν ποτά (ΚΑΔ 56.30) είναι στη λίστα των επιχειρήσεων που πρέπει να δέχονται κάρτες (ν. 4446/2016, άρθρο 65 και ΚΥΑ 119899/2023). Το πρόστιμο για όποιον αρνείται κάρτα είναι 1.500 €.
• Διασύνδεση POS και ταμειακής. Το τερματικό συνδέεται με την ταμειακή ή με τον πάροχο, ώστε κάθε πληρωμή με κάρτα να αντιστοιχεί σε απόδειξη.
• Δελτίο παραγγελίας. Αν εκδίδεις δελτία παραγγελίας στα τραπέζια μέσω παρόχου, διαβιβάζονται στο myDATA της ΑΑΔΕ, δεν είναι απόδειξη και «κλείνουν» με απόδειξη λιανικής (απόφαση ΑΑΔΕ Α.1126/2024).

Όλα αυτά τα έχουμε γράψει αναλυτικά από τη μεριά του πελάτη στον οδηγό για τα δικαιώματα του καταναλωτή σε εστιατόριο και καφετέρια: αποδείξεις, κάρτες, δελτίο παραγγελίας. Αξίζει να τον διαβάσεις και ως ιδιοκτήτης, γιατί εκεί φαίνεται τι θα ελέγξει ένας πελάτης. Ποια ταμειακή ή ποιον πάροχο θα επιλέξεις είναι εμπορική απόφαση. Δεν προτείνουμε εταιρείες.

HACCP σε τρεις παραγράφους

Κάθε επιχείρηση τροφίμων στην ΕΕ, και άρα κάθε καφετέρια, εφαρμόζει διαδικασίες βασισμένες στις αρχές HACCP (Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004, άρθρο 5). Για ένα μαγαζί που φτιάχνει καφέ, χυμούς και τοστ, αυτό σημαίνει κυρίως γραπτές διαδικασίες για θερμοκρασίες ψυγείων, καθαρισμό, παραλαβή πρώτων υλών και υγιεινή προσωπικού, μαζί με τα σχετικά αρχεία.

Η ελληνική υγειονομική διάταξη του 2017 ζητά να τηρούνται αρχεία τεκμηρίωσης «ανάλογα με τη φύση και το μέγεθος της επιχείρησης». Η καφετέρια δεν χρειάζεται τον ίδιο όγκο εγγράφων με ένα εργαστήριο τροφίμων. Χρειάζεται όμως αρχεία που να δείχνουν ότι οι διαδικασίες εφαρμόζονται στην πράξη. Τι είναι το HACCP, τι ζητά ο νόμος και τι χρειάζεσαι στην πράξη τα εξηγούμε αναλυτικά στον οδηγό HACCP για εστιατόρια και καφετέριες.

Αν θα σερβίρεις κάτι πέρα από ποτά, όπως γλυκά, σάντουιτς ή brunch, ισχύει και η υποχρέωση ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα. Τι πρέπει να μπορεί να πει το προσωπικό στον πελάτη το εξηγούμε στον οδηγό για αλλεργίες και φαγητό έξω.

Τιμοκατάλογος, σήμανση και ό,τι βλέπει ο πελάτης

Ο τιμοκατάλογος της καφετέριας ακολουθεί τους ίδιους κανόνες με του εστιατορίου: ελληνικά υποχρεωτικά, τελικές τιμές με ΦΠΑ, κατάλογος στον πελάτη πριν από την παραγγελία, ml στα εμφιαλωμένα ποτά. Τα πρόστιμα ξεκινούν από 500 €. Όλα αυτά, με τα άρθρα και τα πρόστιμα, είναι στον οδηγό τιμοκατάλογος καταστήματος εστίασης: τι λέει ο νόμος. Για το πώς να στήσεις έναν κατάλογο καφέ που ο πελάτης καταλαβαίνει με μια ματιά (φρέντο, φραπέ, ελληνικός, φυτικά γάλατα), δες την ενότητα για ιδιοκτήτες στον οδηγό μας για τα είδη καφέ και πώς παραγγέλνονται.

Στην είσοδο και στο ταμείο πρέπει επίσης να φαίνεται ότι δέχεσαι κάρτες (ν. 4446/2016, άρθρο 66). Χρειάζονται και οι ενδείξεις που ζητούν οι κανόνες για τον τιμοκατάλογο και τα παράπονα.

Αγοράζεις έτοιμη καφετέρια; Τι αλλάζει

Πολλοί δεν ανοίγουν από το μηδέν αλλά αναλαμβάνουν ένα μαγαζί που ήδη λειτουργεί. Για την ΚΥΑ αυτό είναι μεταβολή της γνωστοποίησης με αλλαγή φορέα (άρθρο 5), όχι νέα γνωστοποίηση:

• Ο παλιός φορέας δηλώνει τα στοιχεία του νέου μέσω του συστήματος και ο νέος αποδέχεται τη μεταβολή.
• Η μεταβολή γίνεται χωρίς παράβολο, εκτός αν προσθέτεις ή αλλάζεις δραστηριότητα.
• Οι εγκρίσεις και τα πιστοποιητικά του καταστήματος ισχύουν και για τον νέο φορέα μέχρι να λήξουν.
• Χρειάζεται επικαιροποιημένη βεβαίωση του Δήμου για τη θέση. Ο Δήμος έχει 10 ημέρες, αλλιώς θεωρείται ότι δόθηκε.
• Η άδεια τραπεζοκαθισμάτων μπορεί να αντικατασταθεί στο όνομά σου χωρίς νέα διαδικασία, αφού πληρωθεί ό,τι υπολείπεται από το ετήσιο τέλος, σε 10 ημέρες (άρθρο 8 παρ. 2).

Η ΚΥΑ έχει και μια παγίδα. Δεν επιτρέπεται αλλαγή φορέα αν έχει διαπιστωθεί παράβαση που επισύρει διακοπή λειτουργίας. Αν γίνει παρ’ όλα αυτά, η διακοπή επιβάλλεται στον νέο φορέα. Πριν δώσεις «αέρα», ζήτα να δεις τον φάκελο του καταστήματος, το αποδεικτικό γνωστοποίησης και το ιστορικό ελέγχων, και πέρασέ τα από μηχανικό και δικηγόρο. Αν αλλάζεις διεύθυνση, αυτό δεν είναι μεταβολή αλλά νέα γνωστοποίηση.

Πόσο κοστίζει να ανοίξεις καφετέρια: τα επίσημα ποσά και όσα εξαρτώνται από την περιοχή

Θα συναντήσεις οδηγούς που δίνουν «κόστος από 15.000 έως 45.000 €». Κανένας από αυτούς που διαβάσαμε δεν λέει από πού βγαίνει το νούμερο. Το κόστος μιας καφετέριας στο Κολωνάκι και σε μια κωμόπολη δεν έχει καμία σχέση. Γι’ αυτό χωρίζουμε τα ποσά σε δύο ομάδες: όσα ορίζει το κράτος και είναι ίδια για όλους, και όσα εξαρτώνται από την αγορά και τον χώρο.

Τα επίσημα τέλη και οι εισφορές (1/10/2026)

Τι	Ποσό	Πηγή
Έναρξη ατομικής επιχείρησης (ΑΑΔΕ και ΓΕΜΗ)	0 €	Μητρώο Διαδικασιών
Σύσταση ΙΚΕ μέσω e-ΥΜΣ	18 €	Μητρώο Διαδικασιών
Βεβαίωση Δήμου για τη θέση	0 €	Μητρώο Διαδικασιών
Παράβολο γνωστοποίησης	185 € (πόλη άνω των 5.000 κατοίκων) ή 75 €	Μητρώο Διαδικασιών, ΚΥΑ 61167/2007
Πιστοποιητικό πυροπροστασίας (μόνο κατηγορία Β)	35 €	Μητρώο Διαδικασιών
Τραπεζοκαθίσματα	Ετήσιο τέλος ανά τ.μ., θέση και διάρκεια, με απόφαση του δημοτικού συμβουλίου	β.δ. 1958 / ν. 1080/1980
Εισφορά e-ΕΦΚΑ (μηνιαία)	150,46 € ειδική ή 250,77 € 1η κατηγορία, + 10 €	Εγκύκλιος e-ΕΦΚΑ 6/2026
Δημοτικό τέλος επί των ακαθάριστων εσόδων	0,5% (έως 0,75% με απόφαση δημοτικού συμβουλίου)	ν. 5143/2024, άρθρο 30

Το τελευταίο δεν το αναφέρει κανένας από τους οδηγούς που διαβάσαμε. Σε δήμους όπου ισχύει το σύστημα αντικειμενικού προσδιορισμού αξιών, τα καταστήματα που σερβίρουν φαγητά, καφέ, ποτά, αναψυκτικά ή γλυκά, επί τόπου ή σε πακέτο, με πάγκους ή τραπεζοκαθίσματα επιβαρύνονται με τέλος 0,5% στα ακαθάριστα έσοδα υπέρ του Δήμου. Το δημοτικό συμβούλιο μπορεί να το αυξήσει έως 0,75%. Σε περιοχές χωρίς αντικειμενικές αξίες μπορεί να επιβληθεί με απόφαση του δημοτικού συμβουλίου (ν. 5143/2024, άρθρο 30 παρ. 4–5). Το τέλος βαρύνει τον πελάτη και γράφεται ξεχωριστά στις αποδείξεις. Το εισπράττεις εσύ και το αποδίδεις με δήλωση στην ΑΑΔΕ (παρ. 7). Το λογιστικό σου πρόγραμμα πρέπει να το έχει ρυθμισμένο από την πρώτη μέρα.

Τα κόστη που εξαρτώνται από τον χώρο και την περιοχή

Αυτά δεν έχουν επίσημη τιμή. Είναι συνήθως και τα μεγαλύτερα. Για το καθένα χρειάζεσαι γραπτή προσφορά:

• Ενοίκιο και εγγύηση, και «αέρας» αν αναλαμβάνεις υπάρχον μαγαζί. Εξαρτάται αποκλειστικά από τη θέση.
• Μηχανικός: κάτοψη, βεβαίωση καταλληλότητας, πιθανή τακτοποίηση αυθαιρέτων, μελέτη πυροπροστασίας, ακουστική μελέτη αν έχεις μουσική έξω.
• Εργασίες: τουαλέτες με βάση τις θέσεις, ΑμεΑ όπου απαιτείται, υδραυλικά και ηλεκτρολογικά, επιφάνειες που καθαρίζονται.
• Εξοπλισμός: μηχανή εσπρέσο και μύλοι, ψυγεία, πλυντήριο ποτηριών, πάγκοι, έπιπλα, πυροσβεστήρες.
• Ταμειακή και POS (αγορά ή μηνιαία συνδρομή) και λογισμικό.
• Αρχικό απόθεμα (καφές, γάλα, αναλώσιμα) και κεφάλαιο κίνησης για τους πρώτους μήνες.
• Μισθοδοσία και εργοδοτικές εισφορές, που υπολογίζει ο λογιστής με βάση τις ώρες και τη σύμβαση.
• Λογιστής, συνήθως με μηνιαία αμοιβή.

Ένας τίμιος τρόπος να εκτιμήσεις το συνολικό ποσό: γράψε σε ένα φύλλο κάθε γραμμή με την προσφορά που πήρες και τη μηνιαία της επίπτωση. Ύστερα πρόσθεσε ένα περιθώριο για καθυστερήσεις, γιατί το ενοίκιο τρέχει από την υπογραφή, ενώ τα έσοδα ξεκινούν από το άνοιγμα. Κανένας μέσος όρος από το διαδίκτυο δεν αντικαθιστά τις δικές σου προσφορές.

Μετά το άνοιγμα: έλεγχοι και τα πρώτα πρακτικά

Η γνωστοποίηση δεν τελειώνει τη δουλειά. Μετά το άνοιγμα:

• Περίμενε έλεγχο. Ο Δήμος κοινοποιεί τη γνωστοποίηση σε υγειονομική υπηρεσία, Πυροσβεστική και Αστυνομία, και ελέγχει τουλάχιστον το 30% ανά εξάμηνο. Ο φάκελος του άρθρου 4 και τα αρχεία της υγειονομικής διάταξης πρέπει να είναι στο μαγαζί.
• Κάθε αλλαγή δηλώνεται πριν γίνει. Νέα δραστηριότητα, μουσική, αλλαγή χώρων ή νέος φορέας δηλώνονται με μεταβολή της γνωστοποίησης πριν το μαγαζί λειτουργήσει με τα νέα στοιχεία. Αν κλείσεις, δηλώνεις παύση.
• Ανανεώσεις. Η άδεια τραπεζοκαθισμάτων κρατά ένα χρόνο, το πιστοποιητικό πυροπροστασίας πέντε, τα πιστοποιητικά υγείας του προσωπικού πέντε. Βάλε υπενθυμίσεις.
• Να σε βρίσκουν. Στήσε σωστά το προφίλ σου στο Google, με ωράριο και φωτογραφίες, ακολουθώντας τα βήματα του οδηγού πώς να βάλεις το μαγαζί σου στο Google. Αν εμφανιστούν κριτικές που δεν είναι από πραγματικούς πελάτες, ο οδηγός για τις ψεύτικες κριτικές στο Google εξηγεί τι μπορείς να κάνεις.

Οι υπόλοιποι οδηγοί μας για ιδιοκτήτες καφετέριας

Ο οδηγός αυτός είναι ο κόμβος. Τα επιμέρους θέματα τα αναλύουμε σε ξεχωριστά κείμενα, για να μην επαναλαμβάνουμε εδώ τα ίδια άρθρα νόμου:

• Τιμοκατάλογος εστίασης και καφετέριας: τι γράφει υποχρεωτικά, πού αναρτάται, πρόστιμα και ποιος ελέγχει.
• Το μαγαζί σου στο Google: δημιουργία και επαλήθευση προφίλ, ωράριο αργιών, κριτικές.
• Αρνητικές και ψεύτικες κριτικές στο Google: πώς απαντάς και πότε ζητάς αφαίρεση.
• Φιλοδώρημα με μετρητά και με κάρτα: τι ισχύει για το POS και τους εργαζόμενους.
• HACCP στην εστίαση: τι είναι, ποια αρχεία κρατάς και τι ελέγχεται.
• Αλλεργιογόνα στο φαγητό έξω: τι πρέπει να μπορεί να απαντήσει το προσωπικό.
• Τα δικαιώματα του πελάτη: απόδειξη, κάρτα, κουβέρ και παράπονα, όπως τα βλέπει αυτός που κάθεται στο τραπέζι.
• Τα είδη καφέ στην Ελλάδα: τι παραγγέλνουν οι πελάτες σου και πώς να το γράψεις στον κατάλογο.

Διαβάστε επίσης: φιλοδώρημα myDATA: ΦΠΑ, μισθοδοσία, εισφορές. Αν σχεδιάζετε μαγαζί με κουζίνα, δείτε τι αλλάζει στον οδηγό για το πώς να ανοίξετε εστιατόριο.

Το επόμενο βήμα

Ξεκίνα από τον χώρο: πριν υπογράψεις, βάλε μηχανικό να δει τη νομιμότητα και τις τουαλέτες και ζήτα από τον Δήμο τη βεβαίωση για τη θέση. Μετά κάνε έναρξη με τον σωστό ΚΑΔ 2025, γνωστοποίηση στο OpenBusiness και πυροπροστασία αν είσαι στην κατηγορία Β. Ταμειακή και POS να είναι έτοιμα πριν από τον πρώτο καφέ. Πώς ελέγχουμε τα κείμενά μας θα το βρεις στην πολιτική σύνταξης. Όλες τις υποχρεώσεις ενός μαγαζιού εστίασης, με το πότε και πού γίνεται η καθεμία, τις συγκεντρώσαμε στον οδηγό για ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης.